Plénitude

  와인: Chateau Pichon Longueville  Comtesse de Lalande 1987  생산자: Chateau Pichon Longueville  Comtesse de Lalande 생산지: Pauillac, Medoc, Bordeaux, France 품종: Bordeaux Blend  알코올: 12% 가격: ex-tax $ 145 배드 빈티지지만 40년 가까이 숙성 된 와인은 어떨지 궁금하기도 하고, 워낙 저렴하게 떠 구입해봤다.  베리류, 낙엽, 다크 초코, 흙내음, 매콤함, 화한 향신료, 미량의 스모키한 피니쉬까지  꽤 다채롭긴 하지만  시음 적기가 지나서 전반적으로 과하게 부드럽긴 하다.  하지만 과실->타닌->High 산도->롱 피니쉬로 이어지는 구조감과  밸런스는 살아있다.  파워풀하고 복합적인 퍼포먼스는  버블 경제로 인한 자본 투입과  양조 기술의 과학화가 이루어진 시점인 2000년대 초반 전후의 와인이 당연히 좋지만  올드 빈티지를 먹는 것에 대한 가장 큰 의미는  태어나기도 훨씬 전에 수확된 포도로 만들어진 와인을  맛봄으로서 마치 과거를 탐닉하거나 시간 여행을 하는 듯한 묘한 기분에 있다.  개인적으로 그 해에 무슨 일이 있었는지 찾아보거나, 경작 및 기후 노트같은 것을 구해서 보면 더 재밌는 것 같다. 

  생산자: Chateau Rieussec 생산지: Sauternes, Bordeaux, France 와인: Chateau Rieussec 1985  품종: Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle  구매가: 160,000 ₩ 40년 가까이 숙성된 귀부 와인은 처음 접하는데  상대적인 색상과 율러지로 판단했을 때 상태가 나쁘지 않은 것 같다.  오픈 후 바로 시음했을 때 약간의 페트롤이 느껴져서  charge를 내고 디캔터와 채로 이물질을 거르고 빠르게 산화시켰다.  20분이 지나자 페트롤 향은 거의다 사라졌고 살구, 복숭아, 꿀 향이 터지다시피 한다.  이어서 익힌 사과, 스카치 위스키같은 오크터치가 느껴진다.  산미가 더 강하게 받쳐줬다면 훨씬 맛있게 먹었을 것 같은데 이 부분은  당연히 Average vintage를 가지고 시음 적기를 넘긴 것이 원인이겠지.